Una comunidad que le apuesta a la sostenibilidad

Café Turko fue elegido para recibir el apoyo del programa ‘Apuesta por el Desarrollo Rural Integral del Norte del Cauca’, acordado entre Asocaña, el Gobierno y las comunidades. Producida por un grupo de campesinos de la vereda El Turco, la marca es el resultado de años de esfuerzo colectivo y compromiso de la Asociación de Productores Agropecuarios Municipal (Asproam), una entidad interveredal formada en 1996 con el objetivo de promover la cohesión social y fortalecer el intercambio comercial de los campesinos en el municipio de Santander de Quilichao que, a lo largo de los años, ha enfrentado grandes desafíos. Santiago Zamboní, representante de Café Turko de la Asociación de Usuarios Campesinos del Cauca (Anuc), explicó a Cambio la importancia de esta apuesta para el crecimiento y la sostenibilidad de la marca y de la comunidad.

CAMBIO: ¿Cómo nació Café Turko y cuál es su objetivo principal?

Santiago Zamboní: Café Turko surgió en el año 2021. Además del café, también producimos caña y otros productos agrícolas. El proyecto nació como una necesidad de tener una marca que representara a todos los caficultores de la zona y nos permitiera hacernos conocer como una asociación. Fue parte de una estrategia para reconstruir el tejido social y productivo. Cada grano de Café Turko cuenta una historia de dedicación, resiliencia y esperanza, y busca llevar al mundo un pedacito del alma de campesinos y sus tierras.

CAMBIO: ¿Cuántos miembros conforman la asociación?

SZ: Actualmente somos 25 asociados, la mayoría de los cuales son mujeres, muchas de ellas madres cabeza de hogar. También hemos incorporado a jóvenes estudiantes de la Universidad del Valle y la Universidad del Cauca. En mi caso, soy ingeniero y estoy estudiando barismo en el Sena. Este estudio abarca todo el proceso del café, desde la planta hasta la taza, pasando por el proceso de tostión y la cata, lo que nos permite agregar más valor a lo que producimos. Creada por campesinos de las veredas El Turco, Nueva Colombia, Mondomito, San Antonio y Tres Quebradas, representa el compromiso de la comunidad con la calidad y la sostenibilidad de la caficultura.

CAMBIO: ¿Qué espera lograr Café Turko con la alianza entre Asocaña, el Gobierno y los productores?

S.Z.: Buscamos fortalecer la cultura cafetera y fomentar el desarrollo local. Educar al campesino y a los jóvenes y que esa educación se refleje en la comercialización. Sabemos que el campesino produce, pero a menudo no tiene acceso a mercados adecuados o los precios no valoran su esfuerzo. Con esta apuesta, queremos que tanto cultivadores como jóvenes se mantengan arraigados a la cultura cafetera y agrícola y vean en ello una oportunidad. En Café Turko estamos comprometidos con la mejora continua de nuestros procesos y con el desarrollo de nuestra comunidad. Creemos que, con el apoyo adecuado y una buena educación, podemos lograr un impacto positivo en la vida de nuestros caficultores y en la cultura cafetera en general.

Nuestro objetivo es seguir creciendo y fortaleciendo el proyecto Café Turko. Queremos que más personas conozcan y aprecien la calidad de nuestro grano, y que los caficultores de nuestra región vean los beneficios de su trabajo reflejados en el mercado. Con la colaboración de la empresa privada y del Gobierno y con el compromiso de todos, estamos seguros de que podemos lograr grandes cosas para el desarrollo del café en nuestra región. La educación y el apoyo en la comercialización son fundamentales para alcanzar este objetivo.

CAMBIO: ¿Qué variedades de café se manejan y en qué altitudes se cultivan?

SZ: En Café Turco manejamos principalmente las variedades Castilla y Colombia, que son las más comunes en nuestro territorio. Cultivamos el café a altitudes que van desde los 1.300 hasta los 1.800 msnm. Nuestros cultivos están ubicados en las veredas de El Turco, San Antonio, Nueva Colombia y Tres Quebradas, que se encuentran entre el corregimiento de Mondomito y Santander de Quilichao.

*Contenido elaborado con el apoyo de Corazón de Caña.